Igiene alimentare

La Legge Regionale 30 dicembre 2009 n. 33 “Testo Unico delle Leggi Regionali in materia di sanità” prevede che gli operatori del settore alimentare provvedano alla formazione, addestramento ed aggiornamento del proprio personale addetto ad una o più fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari, secondo quanto stabilito dal regolamento CE 852/2004.
L'onere della formazione e dell'aggiornamento risulta a carico dei datori di lavoro, come definito dal REG. 852 del 2004.

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